Тирамису
ПОДГОТОВКА: 35 мин
ПОРЦИЙ: 6
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 яйца, отделить белки от желтков
- 50 г мелкого сахара
- 250 г маскарпоне, вымешать до однородности
- 150 мл жирных сливок, взбить до мягких пиков
- 250 мл/1 стакан кофе эспрессо
- 70 мл кофейного ликера
- 18 печений савоярди
- тертый шоколад и какао-порошок для посыпки
МЕТОД
- С помощью электрического миксера взбейте яичные белки до мягких пиков.
- Выложите яичные желтки и сахар в чашу стационарного миксера с насадкой в виде венчика. Взбейте в густую кремовую массу. Добавьте маскарпоне и слегка вымешайте. Вмешайте сливки. Вмешайте взбитые яичные белки.
- В неглубокой миске соедините кофе с ликером.
- Окуните 9 печений в кофейную смесь и выложите на дно шести креманок для подачи, разломав на кусочки (по полтора печенья на каждую креманку). Выложите в каждую креманку половину крема маскарпоне. Повторите слои еще раз, завершив слоем кремом маскарпоне.
- Уберите в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы десерт стал плотнее.
- Посыпьте поверхность тертым шоколадом и просеянным какао-порошком перед подачей.
