Лимонный пирог

Лучшие Рецепты шоу Правила Моей Кухни

Подготовка: 30 мин

Приготовление: 35 мин

Порций: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ягоды малины и сахарная пудра для украшения
Взбитые сливки для подачи

ОСНОВА
150 г сливочного масла, растопить
80 г мелкого сахара
200 г пшеничной муки
1 ст. л. кукурузного крахмала

ТОППИНГ ИЗ ЛИМОННОГО КУРДА

4 яйца
300 г мелкого сахара
50 г пшеничной муки
Мелко натертая цедра 1 лимона
160 мл лимонного сока

МЕТОД

  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки 15×25 см маслом. Выстелите дно и бортики пергаментом.
  2. Сделайте основу. Взбейте масло с сахаром в миске. Всыпьте просеянные вместе муку и крахмал. Перемешайте до однородности.
  3. Выложите смесь в подготовленную форму и утрамбуйте на дне.
  4. Выпекайте около 20 минут или до золотистого цвета и плотности на ощупь.  Полностью остудите.
  5. Приготовьте топпинг из лимонного курда. Взбейте смесь яиц, сахара, муки и цедры до однородности. Вмешайте лимонный сок. Влейте в испеченную холодную основу.
  6. Выпекайте около 15 минут или до легкого уплотнения начинки. Полностью остудите в форме. Поместите в холодильник, чтобы начинка полностью застыла. Достаньте пирог из формы и нарежьте на порции.
  7. Присыпьте пирог сахарной пудрой, украсьте малиной и подавайте со взбитыми сливками.